西瓜子为葫芦科绿色植物无籽西瓜的种籽，可供服用或药用价值。一般来说，大家日经常吃的无籽西瓜里的籽还可以制成西瓜子，可是块头过小，因而目前市面上产的西瓜子通常来源于独特的西瓜品种，例如兰州市的打瓜。 打瓜，也称籽瓜，生产葵瓜子，黑边白心，颗粒物圆润，片形比较大，故国外市场上面有“兰州市黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋天，籽瓜完善后，将瓜用握拳摆脱，肉食取子，自来水清洗，晾干，就可以应市。