你觉得开盖红酒只有用海马刀？实际上销售市场上面有 N 种葡萄酒开瓶器！为了更好地禁开瓶这一件“琐事”越来越更高效率省劲，每个店家也是用劲了洪荒之力，开发设计出各式各样的“开盖武器”。下列是我梳理的 7 中普遍酒刀以及应用方法，看一下您更钟意哪一种吧。

　　7 大普遍葡萄酒开瓶器

　　1、海马刀：經典的侍从之家

　　基本上全球的饭店都是在应用这类酒刀，因此 叫“侍从之家”（Waiter’s Friend），由于外观设计神似福美来，也叫“海马刀”。海马刀外观设计精巧，便于带上，经久耐用，便于实际操作，可以说家居旅游之必不可少优品。海马刀由螺旋式钻、折刀（分成有锯齿状的和没锯齿状的））、二阶跑位杆杠和门把构成，折刀用于割开瓶塞的封帽，螺旋式钻插进瓶塞，杆杠上的跑位用于做为支撑点将瓶塞拉出去。海马刀的价钱从几块钱到几千块不一，但一把好的手工制作海马刀是真实身份与品味的代表。好的酒刀用备好的不锈钢板材（并不是铁）制做，使用期限更长；螺旋式钻上面有齿印，插进瓶塞时不容易传出刺耳的声音，咬力也更强，瓶塞不容易断。

　　海马刀应用方法示范性：

　　照片来源于 Thekitchn

　　2、蝶型刀：简易易实际操作的家庭装酒刀

　　蝶型刀（Winged Butterfly Corkscrew）有点像一只蝴蝶，它由 1 个螺旋式锥和 2 个带传动齿轮的杆杠构成。对比于海马刀而言，碟形刀的价钱更性价比高，用起來也更便捷，不规定人力资源方法以维持酒刀与瓶塞的竖直，拔瓶塞时也更省劲。可是容积很大，不方便随身带，较为合适家中应用。

　　蝶型刀应用示范性（下列是将酒帽撕下后的流程）：

　　3、T 型刀：大力水手专用型

　　T 型刀（Twist & Pull Corkscrew）是最初、最传统式的酒刀，听说这类酒刀最开始是由黄金部队职工将一种清理枪筒的专用工具开展简单生产加工制成的，它由 1 个门把和 1 个螺旋式钻构成，造型设计比较简单。做为一枚筒易酒刀，它的应用方法也十分简单直接：把螺旋式钻插进瓶塞，随后立即拿手拔出来。只不过是，沒有比较发达的肱头二肌，这一姿势是不太可能进行的。由于T型刀的螺旋式钻外露在外面，不宜随身带。

　　T 型刀应用示范性（下列是将酒帽撕下后的流程）：

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　　阿叟红酒开瓶器：例无虚发的陈酒专用型刀

　　阿叟红酒开瓶器（Ah-So Wine Opener）由 2 个长短不一的铜片和 1 个门把构成。阿叟红酒开瓶器的应用方法也十分放心省劲，把 2 个铜片插进酒瓶子夹到瓶塞后，将酒刀转动往上拔出来就可以。由于阿叟红酒开瓶器十分安全性，不必担心瓶塞破裂或碎渣落入酒中的风险性，被专业用于开老年代的红酒，这类红酒开瓶器也叫陈酒红酒开瓶器。由于老年代红酒窑藏的時间较长，酒长期性侵润瓶塞，瓶塞越来越十分潮湿容易断，用海马刀或蝶型刀非常容易把瓶塞割断。有一些阿叟红酒开瓶器也会相互配合着T型刀一起应用，应用更安全性。

　　阿叟红酒开瓶器应用示范性（下列是将酒帽撕下后的流程）：

　　图中的流程表述为：

　　（1）把 T 型刀转动插进瓶塞。

　　（2）先把陈酒红酒开瓶器长的一只刀头顺着酒瓶子和瓶塞的间隙插进，再把短的一只刀头插进。

　　（3）把握住陈酒红酒开瓶器的柄，把红酒开瓶器送入。

　　（4）把握住 T 型刀的门把，将红酒开瓶器转动往上拔出来。

　　5、兔耳红酒开瓶器：价格比较贵的迅速酒刀

　　兔耳红酒开瓶器（Bunny Ears Lever Corkscrew/Rabbit Corkscrew），说白了，便是看起来很像兔子的耳朵。它关键由 2 个有点像兔耳的门把和一个带传动齿轮的杆杠构成，实际操作十分简单迅速，固定不动好红酒开瓶器后把杆杠往上一拉，再往下一拉，就可以取得成功把瓶塞拔下来。仅仅价钱较为高，并且容积较为大，不便于随身带。

　　兔耳红酒开瓶器应用示范性（下列是将酒帽撕下后的流程）：

　　6、电子器件红酒开瓶器：超急速酒刀

　　除开之上这些手动式的酒刀，销售市场上还发生了一种更加便捷、便捷的电子器件酒刀（Electric Wine Opener）。电子器件酒刀由螺旋式钻、按键、全透明管和摇杆构成。电子器件红酒开瓶器开酒的速率称得上飞速：对饮刀指向瓶塞，先按往下的按键，瓶塞会全自动拨出来，再按往上的按键，瓶塞全自动撤出全透明管。它的身型也很精巧，便于随身带。尽管它的使用方法简易，开酒也便捷迅速，仅仅在欧美国家，要不是人体有哪些麻烦之处，用这类酒刀是会被别人嘲笑的。

　　电子器件红酒开瓶器应用示范性（下列是将酒帽撕下后的流程）：

　　7、拉卡文取酒具：实际效果绝世的冷藏器

　　拉卡文取酒具（Coravin），听说是红酒圈子的最強武器，没有之一。

　　饮酒很多年，想来有一个难题一直困惑着你：开盖后的红酒该怎么保存？

　　塞外瓶塞放洒柜或电冰箱，顶多能放 3-5 天，并且通常 2-3 天以后许多香味都消退了，鉴酒感受大比不上刚开盖的情况下。

　　有些人不嫌不便，将未喝了的酒折腾进小瓶子里，或是应用真空泵塞吸走co2/引入稀有气体，但实际上实际效果也不是非常好。

　　有一个博士&疯狂酒粉也被这大难点困惑很多年，因此花销十几年時间产品研发出绝世的新科技产品——拉卡文取酒具——无需开盖，即取即饮，一瓶酒能够储存好多个月，情况還是非常好！

　　它的基本原理其实不是很难：当出酒扎针穿瓶塞后，会另外将氩气（调酒师常常应用的一种没害稀有气体）根据出酒针引入酒瓶子内。在工作压力下红酒排出，空出来的室内空间马上被氩气填满，剩下的酒压根沒有机遇与气体触碰。

　　出酒针抽出来后，因为瓶塞的延展性，会当然地再次密封。到此，真实保证了彻底阻隔co2，保持口味的始终如一。