豆腐基本上是家家户户都喜欢的食物。可以做成麻婆豆腐、鲫鱼炖豆腐、豆腐紫菜鸡蛋汤。关键是价格很实惠。

豆腐生意是有利润的，但是赚的大多是辛苦钱，因为如果一袋豆腐除去大豆成本、水电成本、摊位成本、设备成本，那么会有100多元的净利润，但是这100多元并不是那么容易得到的。

因为做豆腐的时候，还是要花很多时间的。首先，我们以泡黄豆为例。不知道大家是否知道，大豆如果泡透了，一定要泡一天左右，等到大豆泡透了。

在中国的超市里，可以找到4到5种不同硬度的豆腐，市场非常广阔。

一般市场的白豆腐价格为3.00元/斤，有些地方的白豆腐价格为3.5元/斤。现在很多消费者喜欢吃一些绿色生态食品，尤其是这种高蛋白豆制品，广受消费者青睐。

如果卖豆腐，利润还是很可观的。除了零售，还可以联系餐饮企业。关键是提高素质，建立长期关系。还可以丰富豆腐的产品线，如豆浆、豆腐脑、千张(豆腐皮)、干香(豆腐脑)、豆腐泡、素鸡、腐竹等。总的来说是赚钱的。

100斤大豆做成豆腐出售，利润200-300元。一斤大豆产豆腐2-4斤左右，一斤大豆能有2-3块的利润。

开个小豆腐店，夫妻两人都可以经营。黄豆价格2.0-2.3元/斤，取中间的2.2元/斤，1斤黄豆能出2.5-3斤左右卤水豆腐，按3斤算应该可以；如果做嫩豆腐，可以付4.5-5斤。剩下的成本是水、电、设备、人工成本，一斤豆腐的成本在2.5元左右。

1斤大豆成本2.2元，3斤豆腐* 2=6元，毛利6-2.3=3.8元。按照一天50斤大豆的销量，毛利190元；如果加工100斤大豆，毛利380元。

一般来说，嫩豆腐可以做的多一些，大概四五斤，而老豆腐比嫩豆腐水分少，只能做两三斤。

市面上还有一大类“酯豆腐”，使用葡萄糖酸盐作为凝固剂。葡萄糖酸盐缓慢水解，释放葡萄糖酸，导致豆浆凝固。它的优点在于所有的豆浆都可以凝结成固体，所以含水量很高，极其软嫩。

日本丝豆腐的特点是极其软嫩。与中国豆腐相比，它不是凝固后脱水成型，而是直接在盒子里成型。

对于这种操作，葡萄糖酸盐是非常方便的。如果用卤水把豆浆凝固成软滑的丝豆腐，就要非常小心地控制凝固剂的使用，——太少凝固不了；太多会变硬；不均匀，豆腐有软有硬。

豆腐生意虽然是传统生意，但除了线下销售，还可以结合现代的线上营销模式，比如社区团购、线上配送等。豆腐生意一定要根据当地的市场情况。

在人流量大的农贸市场或居民区开磨豆腐脑广场。一半店铺是专属区，另一半是实时制作区。这样既保证了不需要大量积压豆制品，减少损失和经营风险，又满足了消费者随时购买新鲜、营养、安全豆制品的需求，让消费者可以亲眼观看制作过程，放心购买和食用，对吸引大量回头客，提高店内经营业绩将产生积极影响。

当天消化不了的豆腐也可以做衍生品，比如千张(豆腐皮)、豆腐干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等。当然，这些产品也可以独立制作，以满足不同消费者的需求，因此可以提高产量。

一般农民会收豆腐的豆渣，按照0.5元/斤计算，这部分几乎可以包含水电。租金和杂费将单独收取。

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