大家好，下面我们来探网回答一下以上问题。肠粉是用什么粉做的，为什么肠粉这么好吃？很多人还不知道。现在让我们来看看！

1.肠粉是什么粉做的？

粘120克米粉；水的面粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25g380以及少量的油和盐(可以省)；少量的肉；3个鸡蛋；葱花适量；(蒸粉条(三人份))蒜；生抽；蚝油；淀粉；(烹饪酱)有面粉，蔬菜，肉和鸡蛋。这么丰富美味的早餐，用不了多少时间！

和步骤。

1.剁五六瓣蒜(图中我用的是小一点的)。

2.两小勺淀粉(很小勺)，加一小碗水，加适量生抽和蚝油，搅拌均匀。我自己权衡了一下，当时没有写下来。现在忘了自己尝是最安全的。

3.将大蒜放入热锅中，冷却油。当大蒜呈金黄色时，加入第二步的酱汁，用大火煮至晶莹剔透。

4.将所有材料混合搅拌均匀。所有材料和工具准备好如图(肉馅加少许料酒和酱油)。

5.用稀油把底盘刷平，放少量肉馅，舀两勺面糊，半个鸡蛋，适量葱花。

6.放入开水锅中蒸三分钟至粉丝涨起。用刮刀从一端刮下粉丝，铲滚，最后切段装盘。

7.肠粉，又称布拉蒸饭，是一种米粉制品。现在蒸的，卷在肠粉里味道很好。早市销量大的时候，店家供应不上，所以常被称为“抢米粉”。刚来深圳的时候抢米粉，现在想自己吃。其实肠粉的制作并不复杂，尤其是现在你可以买到粘米粉，一些淀粉，甚至混合肠粉专用粉出售。在家就可以轻松快捷的做肠粉，无需磨米糊等耗时耗力的工作。

8.在家自己做早餐。肠粉不一定要追求馅料的那种。当然，如果你中午或者晚上想吃肠粉，那就抽点时间点虾和叉烧，会丰富你的口味，让你的营养更全面。但是早上一般没有那么多时间的时候，要特别注意酱料的煮沸。酱料对肠粉的口感起着至关重要的作用。即使是在没有肉和蛋的肠粉里，浇上一层好的酱料也会让你觉得鲜香可口。为了节省早上的时间，酱料一般都是前一天晚上做好的。如果我喜欢加肉，我也可以在前一天晚上给肉调味，然后储存在冰箱里。有时候我甚至前一天晚上把面糊调好，第二天直接搅拌蒸。都是早上睡5分钟，呵呵。

9.因为家里人特别喜欢吃肠粉，所以尝试了不同的配方，有带面粉的粘米粉，也有带红薯淀粉的粘米粉，同时放油和盐，只放盐，除了面粉和水什么都不放。家庭成员反映口味差异不大。

10.蒸肠粉的同时，再拿一个锅，煮几片生菜，铺在碗底。会很赏心悦目，更有营养。

二、为什么肠粉这么好吃？

虽然潮汕肠粉源于广州，但潮汕人在提高了自己的口味后，形成了两种不同风格的来自广州的肠粉。

你一定吃过潮汕肠粉，但可能只吃了几个。潮汕不同地区的肠粉也各有特色，但馅料不像广州香肠那么专一，花样很多。

一盘海鲜肠粉，‘基本’馅料：虾、牡蛎、瘦肉蛋、蔬菜/豆芽脯。在此基础上，不同的店家会根据自己的“秘方”添加香肠、蘑菇等食材，满足贪婪的食客。

潮州的肠粉馅料标配肉、蛋、青菜/金针菇/竹笋、香菇、香菜。可能是因为酱味重，上面泡菜少，但是几片香菜可以解闷。

普宁肠粉也是c的著名代表。

潮州的酱比较粘，不同店的酱不一样。有的是用芝麻酱、花生酱、卤汤等做成的。酱汁又香又浓。我想知道

3.肠粉怎么保存？

最好不要存放好的肠粉，一般都是现场卖的。天冷的时候，肠粉真的很难吃。

本文到此结束，希望对你有所帮助。