最近入夏，宁波又到了禁渔期，海鲜鱼类少了许多，菜场里都是冰鲜海鲜，我们宁波人买海鲜很大一部门就会转向小海鲜，好比贝壳这一类。年青人喜欢吃宵夜，因为他们睡得晚，晚饭和家人一起吃，吃完就会出来玩，然后各人一起去夜宵大排档。我常常会问办公室的年青人，昨天晚上宵夜吃什么啊？他们答复：小龙虾，花甲花，要不就是烤串，虽然少不了一箱啤酒。

我们上点年龄的人，很少吃宵夜了，早睡早起糊口纪律，他们外出吃宵夜的时候，我们常常是已经睡了。可是年青人爱吃的对象我也爱吃，最近爱上了这个花甲粉，花甲我们这儿都叫花蛤，是最自制的海鲜，葱姜炒一盘就很好吃，但这些天我发明更简朴更好吃的要领，就是用来做锡纸花甲粉。简朴是因为不消开油锅，家里买的烤箱锡纸好久没用了，就用来做锡纸包花甲粉，这样不只熟得快，不消开油锅，别的还能把香气都包在锡纸里。好吃是因为花甲粉里不只有花蛤，尚有粉丝、金针菇、洋葱和香菜，这些蔬菜能充实接收花蛤的汤汁，变得很鲜美，也让这道菜的味道更富厚。

本日晚上下班路上带回一斤花蛤，养过的，泥沙已经吐尽，配上一把粉丝，一把金针菇，底上铺上半个洋葱丝，淋上独家调料，用锡纸包好，放在锅里让它加热10分钟就好，只看到锡纸包逐步兴起来，内里花蛤噼噼啪啪打开来，10分钟后打开锡纸包，热气就会冒上来，再撒点香菜上去就可以开吃。一点不消费油烟，一大碗锡纸花甲粉、夜宵摊上最受年青人喜欢的美食就做好了，其实在家做，花不了10元钱，轻轻松松就能享受美食了。

【锡纸花甲粉】

主料：花蛤500克，粉丝一把，金针菇200克，洋葱半个

辅料：蒜3瓣，姜5片，小葱1根，香菜2根，料酒20克，生抽20克，蚝油15，油5克

步调1、做花甲粉用到的一些食材，粉丝提前泡软

步调2、花甲买返来养2个小时，要这样全部是活的，水一洗就会牢牢闭上，那些微微开口的，就是不新鲜的了。

步调3、金针菇剪去根部，撕开，洗净；洋葱切丝备用；粉丝泡软后剪两刀，短一点容易夹取；花甲清洗清洁备用。

步调4、香菜切段，姜切片，蒜切蒜泥，料汁碗里加酱油、蚝油，油和料酒调匀。

步调5、取一大碗，铺上锡纸，锡纸要裁到两倍长，锡纸底上铺上洋葱丝。

步调6、铺上金针菇

步调7、再铺上粉丝，上面铺上香菜、香葱和蒜泥

步调8、淋上料汁