近日，某新茶品牌推出新产品，——馒头冰淇淋，杨志甘露，限时发售。虽然说是冰淇淋，但是海报上馒头的形状让大家都很震惊。一些网友说他们瑟瑟发抖，无法接受，而其他人则充满好奇，等待勇士们对他们的口味给出反馈。

跟随这款产品的创意，网友们打开了思路，为家乡特产制定了跨境奶茶合作方案。一方面，北京豆汁冰淇淋的创意刚刚诞生，另一方面，河南的胡辣汤味果茶、山东的煎饼奶茶已经发布，有网友又回到了图片上。

面对新茶带来的震撼，很多人都感到不解。奶茶行业有多少惊喜是我们不知道的？为什么他们总是用意想不到的合理想法给我们精神上的批判？这样的创业项目应该如何运作？

话题和品味缺一不可。

为什么奶茶行业总喜欢做一些有才的食谱，却明明有“茶”的名号，却迫不及待地把世界各地的水果或八宝粥的所有食材都加到杯子里？

一种解释是话题营销的需要。当Z世代的消费者在朋友圈用“YYDS”“绝绝绝子”评论一杯奶茶，然后“在风暴中吸入”，或者在小红书愤怒抱怨新推广的口味难吃踩雷，或者以自己因喝了某款新产品而变成“喷子斗士”的社会死亡经历发出警告时，产品和品牌完成了种草和拔草之间的又一圈。

7月5日，一位美食博主发出了第一条微博，今天，话题#上海包子，杨志甘露#的阅读量已经达到了1.4亿。没有精彩的造型和食材，怎么可能在微博上走红？

这是各种聚焦新茶、新消费品牌的研究报告中提到的“社会属性”。一杯美味的奶茶，不仅能从味蕾和营养成分上对待工作者，还能迅速拉近同事朋友之间的距离，打开话题库。

但是消费者真的需要这么多听起来很奇怪的奶茶吗？或许品牌比消费者更渴望产品口味的创新。

相比瓶装饮料和甜品，奶茶更像是一个开源项目。在泡茶、鲜果、乳制品的基本结构上，每一个奶茶品牌都在不遗余力地打造独特的卖点。

据统计，2021年上半年，鲜泡茶融资规模达53.42亿元，超过了过去十年的总和。6月30日，奈雪的茶在港交所上市，压力来到了其他热门奶茶品牌。在竞争激烈的奶茶市场，只有不断推出新颖美味的产品，才能留住用户。

也许所有的水果都会以茶告终，所有的传统小吃都会与奶茶碰撞。

更多消费新品牌上路。

奶茶品牌的鲜花活动只是近年来轰轰烈烈的消费升级浪潮的一个方面，扫清了营销的困惑。我们看到的是新一代消费者与新品牌紧密互动的过程。

每一代新品牌的成长都抓住了年轻人的心，用户也愿意为优秀的产品和服务买单，这就是常说的‘闭嘴，拿上我的钱！’。就是这种消费态度的直观反映。

宏观数据上，2019年消费对GDP增长的贡献率高达57.8%。2020年突如其来的疫情给这一过程增加了许多不确定性。然而，根据《京东2021新品/新品类/C2M报告》的说法，在2021年，消费者的心态已经发生了非常积极的变化。

“与去年相比，愿意购买电器(包括手机、电脑和家用电器)、美容产品和新食品的人群比例有所上升，不考虑购买的人群比例均有所下降。新品牌大量涌现，销量占比62%。25%的消费者愿意立即尝试不熟悉的新产品。”新产品的销售增长远高于整个品类。